@ andreas:
naja, die altersentwicklung der rotweine mit jener der weißweine zu vergleichen ist m.e. unmöglich. ich glaube nämlich, dass man eher gealterte Weine aus blauen trauben kennt, weswegen die weißweine früher als “alt” beschrieben werden.
das nennen von namen kann ich nicht vermeiden, da ich sehr viel verschiedenen entwicklungen beobachten konnte.
der “doa” 99 (laimburg) z.b. ist mir als ein wein vorgekommen, wo die altersentwicklung das produkt vom jugendlichen eindruck völlig gelöst hat und der dank seiner alterungsnoten zu einem neuen wein wurde. besonders das gute, immer noch volle und milde mundgefühl hatte es mir angetan.
als beispiel hingegen für einen wein, der seine jugend bewahrt hat, möchte ich den st. magdalener 99 vom griesbauerhof nennen. besonders seine unverminderte trinkigkeit hat mich sehr beeindruckt.
interessant, wie das alterungsvermögen der lagrein sich in den letzten jahren verbessert hat. mit früheren gealterten jahrgängen dieser sorte hatte ich selten eine freude, nachdem ihnen bei der reifung das fleisch abhanden gekommen ist, und nur mehr die adstringente, bittere knochenstruktur übriggeblieben ist. die 99er der raritätenkost zeigten hingegen, was die riservaqualitäten von lagrein heute können.
die 99er der cabernet waren gut, verwunderten mich aber nicht so sehr, da ich eine schöne entwicklung von ihnen auch eher erwartet hatte. wie so oft hatten gerade in der alterung die weine des bekannteweiße spät lesenden produzenten die nase vorn.
das waren grob zusammengefasst einige meiner eindrücke, sie sollten aber im lichte meiner oben gemachten überlegungen relativiert werden.
lg
